PRZEPISY
ZIEMIA JADALNA
Zwykle na talerzach gościmy rośliny, a tym razem garść pysznej, migdałowej ziemi z kakao.
Baskijski beret czekoladowy
Kiedy nie mogę podróżować fizycznie, podróżuję według klucza narzuconego przez książki kucharskie. Łyknę nieco Azji, bo bez pho robię fochy, czasem popiję gulasz egri bikavérem, bliny podam
SAŁATKA Z OSCYPKIEM
Chrupki musztardowiec, ostra rzodkiewka, aromatyczna czarnuszka i oscypek z górskich stoków.
DORSZ ZE SZPARAGAMI W KOKOSOWYM SOSIE Z WASABI
Dorsz wcale nie musi być nudną rybą, a i na szparagi są ciekawsze sposoby niż sos holenderski. Zresztą czy danie z wasabi może być nudne?
TARTA TRUSKAWKOWA
Kruche ciasto 90 g miękkiego masła 180 g mąki pszennej 40 g cukru 2 żółtka zjajek „zerówek“ szczypta soli 2 łyżki zimnej wody Krem waniliowy 250 ml mleka 40 g masła 50 g mąki pszennej 1/2 szklanki
Pasta mare e monti
W życiu trzeba się opowiadać. Prawica albo lewica. Trzytomowe powieści albo krótkie formy literackie, proza albo wiersz. Można mieć słabość do letnich upałów, można z rozrzewnieniem
Brukiew na wędzonej gęsinie
Wędzona gęsina nobilitujebrukiew i podkręca jej smak, dzięki czemu ta zupa godna jest królewskiego stołu.
„FŁAGRAS” ALBO PARFAIT Z KURZYCH WĄTRÓBEK
Sekret francuskiej kuchni tkwi w hojnie odmierzanym maśle. Nie mogło go też zabraknąć w naszej wersji klasycznegofoie gras.
MASŁO RAKOWE Z PIECZYWEM
Nie musisz wiedzieć, gdzie raki zimują, by docenić błogi smak tego masła!
do góry